Вино Domaine de Bazin Cotes de Gascogne blanc

История вина. Владелец поместья Жерар Баррер родился в гасконской деревне Мансенком. Мечтатель, путешественник и неутомимый посол Гаскони во всем мире, он постоянно стремится найти лучшее выражение для своего терруара.

Работа на винограднике. Применяется подвязка Гюйот, удаление лишней листвы, рыхление почвы в междурядье и снижение урожайности посредством «зеленого сбора».

Винификация. Разные сорта винограда собирают при оптимальной зрелости, ночью, для сохранения аромата, а затем винифицируют отдельно. Исключительно для сорта Коломбар проводится короткая мацерация от 8 до 12 часов. Проводится деликатное прессование пневматическим прессом. Температура брожения выставляется между 18 и 19°C, чтобы направить формирование букета в русло ароматов цитрусовых и экзотических фруктов. Яблочно-молочное брожение не проводится. После брожения вино хранится до розлива в стальных чанах, при низкой температуре, без доступа кислорода, на тонком дрожжевом осадке.

Описание. Светлый цвет с зеленоватым отблеском. В букете ароматы экзотических фруктов и грейпфрута. Вкус тонкий, живой и длительный. Подавать охлажденным в качестве аперитива или к лососю, салату из рукколы с креветками, чизкейку.